CEBICHE DE PESCADO
6 Personas

INGREDIENTES

PREPARACION

Deshilachar los filetesy retirar las espinas y las partes negras. Luego, cortarlos en cuadritos de 2 o 3 centimetros y colocarlas en un recipiente, sazonando con sal y pimienta.

Incorporar los ajies limo y la mitad del rocoto picados, junto con el apio.

Mezclar y dejar que repose durante unos minutos, Mientras tanto, lavar bien la cebolla picada en agua salada y escurrir.

Sazonar el pescado con el ajo y bañarlo con el jugo de limon.

Espolvorear el culantro y acomodar encima las cebollas picadas y escurridas junto con las rodajas de rocoto. Tapar el recipiente con un paño limpio y dejar reposar durante 1/2 hora o mas.

Servir adornando el plato con hojas de lechuga, yuyos, camote choclo cocidos.