INGREDIENTES

• 2 kilos de agua
• ½ kilo de carne de res, cadera
• 1 lengua de cordero, seca y remojada
• 150 gramos de cecina
• ¼ de kilo de zapallo
• 6 papas
• 1 pedazo de repollo
• 100 gramos de habas
• 10 chuños negros remojadas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 choclos verdes
• 3 cucharadas de aji amarillo molido
• 1 aji amarillo molido tostado
• Sal al gusto

PREPARACION

• Haz un caldo con la carne de res, la cecina y la lengua de cordero.
• Aparte, en una olla con un poco de agua, adereza la cebolla bien picada con el aji amarillo.
• Una vez conocido, le agregas un poco de aceite y dejas que dore bien.
• Luego, en esta olla, vierte el caldo colado y la carne cortada, el chuño en trozos pequeños, la cecina deshilachada, las habas y el aji amarillo tostado.
• Deja hervir por un momento. Luego sirve.