CHUPE DE CAMARONES
6 Personas

INGREDIENTES

PREPARACION

Colocar los camarones lavados, las arverjas, las habas, los frijoles, las papas y las rodajas de choclo en una olla grande. Cubrir con la mitad del agua. Sazonar con un poco de sal y dejar que hierva con la olla tapada. Mientras tanto, en una sarten con el aceite caliente, dorar con la cebolla con el ajo, el aji panca, el aji amarillo, sal, la pimienta, el comino y el orégano. Después, agregar los tomates y freir hasta que se hayan desecho. Verter el aderezo a la olla, añadir la hierbabuena, el huacatay, el agua restante y dejar que hierva por diez minutos más. Finalmente, echar la leche, el queso fresco desmenuzado y los huevos. Revolver bien y dejar que cocine 5 minutos más. Servir bien caliente.